Apportez Votre Vin: Ottavio

Type: Cuisine italienne

Adresse: 6880 Jean-Talon E.

Téléphone: 514-257-7966

Prix: 15$ - 30$

Description: Allez déguster leurs authentiques pizzas croûte mince, leurs savoureuses pâtes et leurs fameuses moules et frites dans un concept innovateur qu'ils appellent tout simplement ... Ottavio

Accords Vins et Mets: Les mets italiens doivent, évidemment, être harmonisés avec un vin italien. La plupart des plats italiens s’accordent bien avec le Chianti ou le Pinot Grigio. Des plats qui se composent d'une sauce à la crème comme ingrédient principal s’accordent bien avec un Chardonnay italien. La pizza s’accorde bien avec le Barbera ou la Sangiovese.

Notre grille ci-dessous présente certains plats du menu d’Ottavio avec des suggestions de trois vins dans six catégories disponibles partout au Québec. Parmi le vin blanc et rouge, vous trouverez les catégories de vins légers, moyens et corsés. Nos vins suggérés s'accompagnent d'une explication justifiant l'accord de ces derniers avec les plats. (Voir notre aide-mémoire.) Buon appetito!

vins et mets	accords	ma bouteille	vin

Vin Blanc Léger
Entrées Brie fondant et figues Calmars frits Canapés saumon fumé Crevettes épicées Rouleau de prosciutto Taco Salades A-roo-go-la Betterave César Ottavio Mélange printanier Orientale Pizza Fruits de mer Végétarienne Pâtes Cheveux d'ange crevettes et asperges Cheveux d'ange jardinière Filet de morue Linguine fruits de mer Orientale au poulet et crevettes Moules Dijonnaise Marinières Poulette Provençale	4a. Poids avec poids Ces plats légers s'accordent avec ces vins légers 1a. L'acide coupe: (i) le sel: (câpres, olives, fromage) (ii) l'huile: (calmars) (iii) les épices: (crevettes épicées) 1b. L'acide a besoin d'acide L'acidité de ces mets (tomates, vinaigrettes, chèvre) a besoin de ces vins acides	Les Jamelles Sauvignon Blanc France,Pays d'Oc, IGP Pays d'Oc Sauvignon blanc 12,5% / 13,95$	vin SAQ
		Lamberti Santepietre Pinot Grigio Italie, Vénéti, IGT Delle Venezie Pinot Gris 12% / 15,80$	vin SAQ
		Santa Margherita Pinot Grigio Italie, Trentin Haut-Adige, DOC Valdadige Pinot Gris 12,5% / 19,00$	vin SAQ

Vin Blanc Moyen
Entrées Beignets de crabe Brie fondant et figues Calmars frits Canapés saumon fumé Crevettes épicées Rouleau de prosciutto Taco Tartare de boeuf Salades A-roo-go-la Betterave César Ottavio César poulet Mélange printanier Trio canard Orientale Pizza Californienne Capicollo Caprina Fruits de mer La belle et la bette La Brie-zza Ottavio Quatre saisons Sicilienne Pâtes Cheveux d'ange brie et prosciutto Cheveux d'ange jardinière Cheveux d'ange crevettes et asperges Filet de morue Fusilli au poulet Linguine poires et capicollo Linguine fruits de mer Orientale au poulet et crevettes Penne Romanoff Moules Dijonnaise Marinières Poulette Provençale Thai	4a. Poids avec poids Ces plats de poids moyen s'accordent avec ces vins de corps moyen 1a. L'acide coupe: (i) le sel: (câpres, olives, charcuterie, fromage) (ii) la richesse: (calmars, crème, fromage)) (iii) les épices: (crevettes épicées) 1b. L'acide a besoin d'acide L'acidité de ces mets (tomates, vinaigrettes, chèvre) a besoin de ces vins acides 2d. Tanin et poissons Ces vins sans tanin s'accordent facilement avec des fruits de mer: (calmars, crevettes, pétoncles, palourdes, saumon fumé)	Montalto Viognier Italie, Sicile, IGT Sicilia Viognier 12,5% / 15,00$	vin SAQ
		Anselmi San Vincenzo Italie, Vénétie, IGT Veneto Garganega, Chardonnay 12,5% / 17,45$	vin SAQ
		Inama Soave Classico Italie, Vénétie, DOC Soave Garganega 12,5% / 20,40$	vin SAQ

Vin Blanc Corsé
Entrées Baluchon d'escargots Beignets de crabe Brie fondant et figues Tartare de boeuf Salades César poulet Orientale Pizza Californienne Caprina La belle et la bette La Brie-zza Ottavio Sofia Pâtes Fusilli au poulet Linguine poires et capicollo Penne Romanoff Tortellini Gigi Moules Dijonnaise Irlandaises Madagascar Poulette Thai	4a. Poids avec poids Ces plats riches et texturés s'accordent avec ces vins lourds 5b. Chêne égal richesse Ces vins boisés complimentent ces plats riches. (crèmes, fromages, vodka) 2d. Tanin et poissons Ces vins peu tanniques s'accordent facilement avec des fruits de mer et les viandes blanches.	Luis Felipe Edwards Gran Reserva Chili, Aconcagua, DO Valle de Casablanca Chardonnay 14% / 17,65$	vin SAQ
		William Hill Chardonnay États-Unis, Californie, AVA Central Coast Chardonnay 13,5% / 18,00$	vin SAQ
		Farnito Chardonnay Italie, Toscane, IGT Toscana Chardonnay 12% / 24,85$	vin SAQ

Vin Rouge Léger
Entrées Baluchon d'escargots Betterave Brie fondant et figues Calmars frits Canapés saumon fumé Crevettes épicées Rouleau de prosciutto Taco Tartare de boeuf Salades A-roo-go-la Betterave César Ottavio César poulet Mélange printanier Orientale Trio canard Pizza Caprina Californienne Margherita La belle et la bette La Brie-zza Oink Oink Ottavio Québécoise Sicilienne Pâtes Cheveux d'ange brie et prosciutto Liguine confit de canard Linguine fruits de mer Linguine poires et capicollo Fusilli au poulet Fusilli saucisses italiennes Penne Romanoff Moules Diable Marinara Provençale	4a. Poids avec poids Ces plats légers s'accordent avec ces vins corps légers 2a. Tanin viande rouge Ces plats avec viande rouge (charcuteries) s'accordent bien avec ces vins un peu tanniques 1b. L'acide a besoin d'acide L'acidité de ces mets (tomates, vinaigrettes) a besoin de vins acides	Canti Barbera-d'Asti Superiore Italie, Piémont, DOCG Barbera D'Asti Barbera 13% / 13,90$	vin SAQ
		Tommasi Valpolicella Italie, Vénétie, DOC Valpolicella Corvina, Rondinella, Molinara 12% / 16,30$	vin SAQ
		Pétale de Rose France, Provence, AOC Côtes de Provence Rosé 13,5% / 20,35$	vin SAQ

Vin Rouge Moyen
Entrées Poutine au canard Tartare de boeuf Salades César poulet Trio canard Pizza Américana Californienne Margherita Oink Oink Quatre saisons Québécoise Sicilienne Pâtes Fusilli au poulet Fusilli saucisses italiennes Lasagne maison Liguine confit de canard Penne Arrabbiata Penne Romanoff Spaghetti Bolognaise Tortellini Gigi Moules Diable Marinara	4a. Poids avec poids Ces plats d'une lourdeur moyenne s'harmonisent bien avec ces vins moyennement corsés. 2a. Tanin viande rouge Ces plats avec viande rouge (sauces viandes, saucissons, canard) s'accordent bien avec ses vins tanniques 1b. L'acide a besoin d'acide le sel (câpres, olives, charcuterie, fromage)	Illuminati Riparosso Italie, Abruzzes, DOC Montepulciano d'Abruzzo Montepulciano 13,5% / 14,60$	vin SAQ
		Santa Cristina Chianti Superiore Italie, Toscane, DOCG Chianti Sangiovese 13% / 17,50$	vin SAQ
		Tommasi Poggio al Tufo Italie, Toscane, IGT Toscana Cabernet Sauvignon 13% / 18,00$	vin SAQ

Vin Rouge Corsé
Entrées Poutine au canard Tartare de boeuf Pizza Américana Québécoise Pâtes Fusilli saucisses italiennes Lasagne maison Spaghetti Bolognaise Tortellini Gigi Moules Diable Marinara	4a. Poids avec poids Ces plats riches et texturés s'accordent avec ces vins lourds 2a. Tanin viande rouge Ces plats avec viande rouge (sauces viandes, saucissons, canard, boulettes de viande) s'accordent bien avec ses vins tanniques	Farnese Casale Vecchio Italie, Abruzzes, DOC Montepulciano d'Abruzzo Montepulciano 13% / 15,00$	vin SAQ
		Rosso del Camul Italie, Vénétie, IGT Veneto Cabernet-sauvignon, Pinot noir 13,5% / 20,65$	vin SAQ
		Villa Antinori Italie, Toscane, IGT Toscana Sangiovese 13% / 24,55$	vin SAQ

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