Apportez Votre Vin:  Ottavio
 

Type:  Cuisine italienne

Adresse:  1459 St-Martin O. Laval

Téléphone:  450-663-7966

Site internet: ottavio.ca/galerie-photo/

Prix:  15$ - 30$

Description:  Allez déguster leurs authentiques pizzas croûte mince, leurs savoureuses pâtes et leurs fameuses moules et frites dans un concept innovateur qu'ils appellent tout simplement ... Ottavio

Accords Vins et Mets:  Les mets italiens doivent, évidemment, être harmonisés avec un vin italien. La plupart des plats italiens s’accordent bien avec la Sangiovese ou le Pinot Grigio. Retrouvez ci-dessous les plats d'Ottavio ainsi que quelques vins recommandés et pourquoi.

 

Apportez votre vin Montreal

 
vins et mets accords         ma bouteille vin
 
  Vin Blanc
      Entrées
    • Beignets de crabe, Brie fondant et figues,
    • Baluchon d’escargots, Calmars frits,
    • Crevettes épicées, Rouleau de prosciutto
    • Salades
    • A-roo-go-la, César Ottavio, César poulet,
    • Grecque, Mélange printanier, Orientale
    • Pizza
    • Californienne, Caprina, Opa!,
    • Quatre saisons, Végétarienne
    • Pâtes
    • Cheveux d'ange jardinière,
    • Linguine fruits de mer,
    • Linguine poires et capicollo,
    • Orientale au poulet et crevettes
    • Moules
    • Diable, Irlandaises, Marinara,
    • Marinières, Poulette, Thai
    • Viandes
    • Veau avec vin blanc, crème, poires ....
    Pensez blanc avec blanc
  • Ces plats, y compris la viande blanche et / ou les fruits de mer vont bien avec les vins blancs (Règle 4)

  • Règle 1a. L'acide coupe:
  • (i) le sel: (câpres, olives, charcuterie, fromage)
  • (ii) la richesse: (calmars, crème, fromage)
  • (iii) les épices: (crevettes épicées)

  • Règle 1b. L'acide a besoin d'acide
  • L'acidité de ces plats (tomates, vinaigrettes, fromage de chèvre, cäpres) a besoin de ces vins avec une bonne acidité.

  • Règle 2d. Tanin et poissons
  • Ces vins sans tanins vont bien avec les fruits de mer: (calmars, crevettes, pétoncles, moules, crabe)
  • Santa Margherita Pinot Grigio
  • Italie, Trentin Haut-Adige, DOC Valdadige
  • Pinot Gris
  • 12,5% / 17,95$
vin SAQ
  • Anselmi San Vincenzo
  • Italie, Vénétie, IGT Veneto
  • Garganega, Chardonnay
  • 12,5% / 16,50$
vin SAQ
  • Inama Soave Classico
  • Italie, Vénétie, DOC Soave
  • Garganega
  • 12,5% / 19,60$
vin SAQ

  Vin Rouge
    Entrées
  • Rouleau de prosciutto, Tartare de boeuf
  • Pizza
  • Américana, Canard et bacon, Margherita
  • Québécoise, Sicilienne
  • Pâtes
  • Cheveux d'ange Brie et canard fumé,
  • Fusilli saucisses italiennes,
  • Lasagne maison,
  • Liguine confit de canard,
  • Pâtes classiques ..arrabbiata, bolognaise, spaghetti ...
  • Tortellini Gigi
  • Moules
  • Dijonnaise
  • Viandes
  • Veau Marsala, Poulet Parmigiana
  • Tartare de boeuf
    Pensez rouge avec rouge
  • Ces plats avec de la viande rouge ou des sauces riches comme ingrédients (tomate, fromage), vont bien avec des vins rouges. (4a)

  • Règle 1a. L'acide coupe:
  • (ii) la richesse: (sauce tomate, crème, fromage)

  • Règle 1b. L'acide a besoin d'acide
  • L'acidité de ces plats a besoin de ces vins rouges italiens avec une bonne acidité.

  • 2a. Le tanin aime la viande rouge
  • Ces plats avec viande rouge (sauces viandes, saucissons, canard) s'accordent bien avec ses vins tanniques
  • Tommasi Valpolicella
  • Italie, Vénétie, DOC Valpolicella
  • Corvina, Rondinella, Molinara
  • 12% / 14,95$
vin SAQ
  • Rosso del Camul
  • Italie, Vénétie, IGT Veneto
  • Cabernet-sauvignon, Pinot noir
  • 13,5% / 19,90$
vin SAQ
  • Villa Antinori
  • Italie, Toscane, IGT Toscane
  • Sangiovese
  • 13% / 23,20$
vin SAQ