HISTORIQUE APPORTEZ VOTRE VIN

Le concept AVV existe dans d’autres pays notamment sous l’appellation « Bring Your Own Wine » (BYOW) ou « Bring Your Own Bottle » (BYOB) ou simplement BYO en Grande-Bretagne et aux États-Unis (principalement à Philadelphie et Chicago). Ces villes américaines et les États qui produisent les vins ont tendance à offrir des vins à prix élevés, ce qui se traduit par une vente de vins plutôt dispendieux dans les restaurants. C’est pourquoi l’événement des restaurants BYO porte ses fruits. Fait à noter, un permis d’alcool n’est pas obligatoire dans ces États et toute forme d’alcool peut être consommée dans ces restaurants. Par ailleurs, des droits de bouchon sont exigés. En Ontario, au Canada, le concept « Bring Your Own Wine » est en développement et dans la plupart des cas, des droits de bouchon sont demandés.


Au Québec, le concept AVV a pris son envol dans les années 80 lorsqu’un groupe de commerçants du Plateau Mont-Royal, profitant d’un vide juridique, a décidé de permettre aux clients d’apporter leur propre vin. Le gouvernement a par la suite corrigé la situation, en obligeant les restaurateurs AVV à posséder un permis d’alcool. La venue de ce concept a revigoré le Plateau Mont-Royal, plusieurs restaurants de ce quartier affichant dans leur vitrine l’intitulé « Apportez votre vin », ce qui en fait un des quartiers les plus dynamiques en matière de restauration et surtout, de diversité de cuisines.